درس كامل الهضم عند الانسان السنة الرابعة متوسط

📘 تحولات الأغذية خلال الهضم عند الإنسان 

📚 المستوى: السنة الرابعة متوسط
✍️إعداد وتقديم: الأستاذة   زينة  
🎥 من سلسلة التغذية عند الإنسان – الدرس الأول

درس كامل الهظم عند الانسان السنة الرابعة متوسط 

---

🎬 مقدمة الدرس:

بسم الله الرحمن الرحيم
أعزائي المتعلمين، السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
معكم الأستاذة زينة  ، وهذا بإذن الله أول فيديو من مقطع التغذية عند الإنسان.
الإنسان كما تعلمون هو كائن حي يقوم بوظائف حيوية مثل التغذية، ولهذا يستهلك الإنسان يوميًا مواد غذائية لتلبية حاجيات جسمه، غير أن هذه المواد لا تُستعمل مباشرة من طرف العضوية إلا بعد أن تطرأ عليها تحولات داخل الجهاز الهضمي.

---

🧠 سؤال استهلالي: ما الدليل على أن الأغذية تطرأ عليها تحولات؟

قد يتساءل أحدكم: ما الدليل على أن الأغذية يحدث لها تحولات داخل الجهاز الهضمي؟
✅ الدليل البسيط: قد يحدث لك، عزيزي المتعلم (أكرمكم الله)، أن تتقيأ أو ترى شخصًا يتقيأ. من المؤكد أنك لاحظت أن الأغذية لم تعد كما كانت: شكلها الصلب اختفى وأصبحت سائلة أو ممتزجة، وهذا دليل مباشر على أن الأغذية تخضع لتحولات داخلية.

📌 عنوان هذا المورد: تحولات الأغذية خلال الهضم

---

❓ طرح الإشكالية:

من خلال هذا، نواجه مشكلتين رئيسيتين:

1. ما هي التحولات التي تطرأ على الأغذية داخل الجهاز الهضمي؟

2. ما هي مكونات الجهاز الهضمي؟

---

🧍‍♂️ المشكل الأول: ما هي مكونات الجهاز الهضمي؟

📑 الوثيقة المقابلة توضح ما يلي:

• الجهاز الهضمي يتكون من قسمين رئيسيين:

  1. أعضاء الأنبوب الهضمي

  2. الغدد الملحقة

---

🧪 أولاً: أعضاء الأنبوب الهضمي:

الترتيب	العضو	الدور
1️⃣	الفم	أول محطة من محطات الهضم
2️⃣	المريء	ينقل الغذاء من الفم إلى المعدة (طوله 30 سم تقريبًا)
3️⃣	المعدة	محطة هضم مهمة (تشبه الكيس)
4️⃣	المعي الدقيق	أطول جزء، يتصل مباشرة بالمعدة
5️⃣	المعي الغليظ	أقصر من المعي الدقيق لكنه أضخم
6️⃣	فتحة الشرج	مخرج الفضلات الصلبة

✅ مسار الأغذية داخل الأنبوب الهضمي:
الفم → المريء → المعدة → المعي الدقيق → المعي الغليظ → فتحة الشرج

---

🧫 ثانيًا: الغدد الملحقة بالجهاز الهضمي:

⚠️ ملاحظة هامة: الجهاز الهضمي = الأنبوب الهضمي + الغدد الملحقة.

🔎 ما معنى الغدة؟
الغدة هي عضو يفرز مادة معينة إما في الدم أو داخل تجويف الجسم.

الغدة	موقعها	ما تفرزه
الغدد اللعابية	3 مواقع في الفم	تفرز اللعاب
الكبد	أكبر غدة في الجسم	تفرز العصارة الصفراوية (تخزن في الحويصل الصفراوي)
الغدد المعدية	داخل المعدة	تفرز العصارة المعدية
البنكرياس	خلف المعدة	تفرز العصارة البنكرياسية
الغدد المعوية	في جدار المعي الدقيق	تفرز العصارة المعوية

🔸في المعي الدقيق نجد:

• العصارة البنكرياسية

• العصارة المعوية

• العصارة الصفراوية

---

🧩 التعليمـة 2: المخطط الهيكلي لمكونات الجهاز الهضمي

⚠️ ملاحظة: المخطط ≠ الرسم. المخطط يستعمل أشكال هندسية + أسهم.

📌 المخطط البسيط:

الجهاز الهضمي
├── الأنبوب الهضمي
│   ├── الفم
│   ├── المريء
│   ├── المعدة
│   ├── المعي الدقيق
│   └── المعي الغليظ
└── الغدد الملحقة
    ├── الغدد اللعابية
    ├── الغدد المعدية
    ├── الكبد
    ├── البنكرياس
    └── الغدد المعوية

---

🧪 التعليمـة 3: التحولات التي تطرأ على قطعة خبز داخل الفم

✋ التجربة: مضغ قطعة خبز مطولًا ثم وصف شكلها وطعمها

🔎 الملاحظة:

• الشكل: تصبح مبللة، مجزأة، طرية

• الطعم: يصبح حلواً بعد المضغ المطول.

✅ العناصر المسؤولة:

• الأسنان: التقطيع

• اللسان: التقليب

• اللعاب: التبليل

---

🧪 التعليمـة 4: تجربة التحقق من التحولات

📊 الوثيقة: جدول مكونات الخبز قبل وبعد المضغ

المكون	قبل المضغ	بعد المضغ
النشاء	+++	++ ✅ تغير
البروتين	++	++ ❌ ثابت
الدسم	+	+ ❌ ثابت
الماء والأملاح	+	+ ❌ ثابت
الفيتامينات	+	+ ❌ ثابت

📌 الاستنتاج:

• المكون الوحيد الذي تغير هو النشاء

• بقية المكونات ثابتة

✅ الفرضية المقترحة:

النشاء يتفكك بفعل اللعاب إلى سكر بسيط حلو المذاق

---

🧬 التجارب الداعمة للفرضية:

🧪 تجربة 1: خبز غير ممضوغ + ماء يود

✅ يتغير لون المحلول → النشاء موجود

🧪 تجربة 2: خبز غير ممضوغ + محلول فهلنغ + تسخين

❌ لا يتغير اللون → السكريات غير موجودة

🧪 تجربة 3: خبز ممضوغ + ماء يود

❌ لا يتغير اللون → النشاء اختفى

🧪 تجربة 4: خبز ممضوغ + محلول فهلنغ + تسخين

✅ يتغير اللون للأحمر الآجوري → السكريات البسيطة ظهرت

📌 الاستنتاج النهائي:

• النشاء كان موجودًا واختفى

• السكر البسيط لم يكن موجودًا وظهر
  ⇨ إذًا، النشاء تفكك إلى سكر شعير (مالتوز) بفضل أنزيم الأميلاز اللعابي

---

🔬 ما هو سكر الشعير (المالتوز)؟

النشاء = سلاسل طويلة من جلوكوز
أنزيم الأميلاز يكسر النشاء إلى سكر ثنائي: المالتوز
المالتوز = وحدتين من الجلوكوز
✅ المالتوز له طعم حلو

---

🔁 الفرق بين التحول الآلي والتحول الكيميائي:

التحول الآلي ⚙️	التحول الكيميائي ⚗️
لا يغيّر طبيعة المادة	يغيّر طبيعة المادة
لا ينتج مواد جديدة	ينتج مواد جديدة
مثال: تقطيع اللحم	احتراق اللحم

📌 تطبيق على الخبز:

• تقطيع وتمزيق وتبليل الخبز = هضم آلي

• تفكك النشاء إلى سكر شعير = هضم كيميائي

---

✅ خلاصة النشاط:

• أبرزنا تجريبيًا التحولات التي تطرأ على مكون من مكونات الخبز (النشاء) في الفم.

• عرفنا أن الهضم في الفم يكون آليًا وكيميائيًا.

• بقية مكونات الخبز سنتعرف على مصيرها في الدروس القادمة.

📢 لا تنسَ الاشتراك في قناة زينة التعليمية وتفعيل الجرس 🔔 ليصلك كل جديد
📚 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

---

هل ترغب أن أحوّل هذا الشرح إلى كود HTML متوافق مع بلوجر 🧑‍💻؟