مدونة قناة زينة التعليمية

مرحبا بكم في منتدى فناة زينة التعليمية

 

📘 تحولات الأغذية خلال الهضم عند الإنسان

✍️ إعداد زينة التعليمية  
🎯 المستوى: السنة الرابعة متوسط
🔬 المجال: الإنسان والصحة – التغذية عند الإنسان

---

🎬 مقدمة الدرس:

بسم الله الرحمن الرحيم، أعزائي المتعلمين، السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
 هذا بإذن الله أول فيديو من مقطع التغذية عند الإنسان.
الإنسان ككائن حي يقوم بوظائف حيوية مثل التغذية، يستهلك يوميًا مواد غذائية لتلبية حاجيات جسمه، غير أنها لا تُستعمل مباشرة من طرف العضوية إلا بعد أن تطرأ عليها تحولات داخل الجهاز الهضمي.

💡 قد تتساءل: ما الدليل على حدوث هذه التحولات؟ شاهدت شخصًا يتقيأ؟ لاحظت أن الطعام تغيّر؟ كان صلبًا وأصبح سائلاً؟ هذا دليل واضح!

📌 عنوان هذا المورد: تحولات الأغذية خلال الهضم

---

❓ الإشكاليات المطروحة:

1. 🔹 ما هي مكونات الجهاز الهضمي؟
2. 🔹 ما هي التحولات التي تطرأ على الأغذية؟

🔬 مكونات الجهاز الهضمي:

الجهاز الهضمي يتكوّن من قسمين أساسيين:

• الأنبوب الهضمي: فم → مريء → معدة → معي دقيق → معي غليظ → فتحة الشرج
• الغدد الهضمية الملحقة: الغدد اللعابية، الكبد، الغدد المعدية، البنكرياس، الغدد المعوية

📌 ملاحظة: الجهاز الهضمي = الأنبوب الهضمي + الغدد الملحقة

---

🧫 تعريفات مهمة:

• الغدة: عضو يفرز مادة كيميائية
• الهضم الآلي: هو تغير في الشكل فقط (مثل التقطيع، الطحن)، ولا يغيّر طبيعة المادة
• الهضم الكيميائي: هو تغير في التركيب الكيميائي للغذاء (مثل تفكك النشاء إلى سكر بسيط)

---

🍞 مثال تطبيقي: ماذا يحدث لقطعة خبز في الفم؟

عند مضغ قطعة خبز مطولًا:

• 🍴 الشكل: تصبح طرية، مبللة، مجزأة
• 👅 الطعم: يصبح حلواً

🔬 العناصر المتدخلة:

• الأسنان → التقطيع
• اللسان → التقليب
• اللعاب → التبليل

---

📊 جدول تغير مكونات الخبز قبل وبعد المضغ:

المكون	قبل المضغ	بعد المضغ	هل تغيّر؟
النشاء	+++	++	✅ نعم
البروتين	++	++	❌ لا
الدسم	+	+	❌ لا
الماء + الأملاح	+	+	❌ لا
الفيتامينات	+	+	❌ لا

الفرضية: يتم تفكيك النشاء بفعل أنزيم اللعابين (الأميلاز اللعابي) إلى سكر بسيط حلو الطعم = المالتوز.

---

🧪 التجارب التي تثبت الفرضية:

• 📍 تجربة 1: خبز غير ممضوغ + ماء اليود → أزرق = يحتوي على نشاء
• 📍 تجربة 2: خبز غير ممضوغ + محلول فهلنغ → لا تغيّر = لا سكريات بسيطة
• 📍 تجربة 3: خبز ممضوغ + ماء اليود → لا تغيّر = لا يوجد نشاء
• 📍 تجربة 4: خبز ممضوغ + فهلنغ → أحمر آجوري = سكريات بسيطة موجودة

✅ الاستنتاج: تم تفكيك النشاء إلى سكر شعير (مالتوز) بفعل الأميلاز.

---

🔄 الفرق بين الهضم الآلي والهضم الكيميائي:

الهضم الآلي ⚙️	الهضم الكيميائي ⚗️
لا يغيّر طبيعة المادة	يغيّر طبيعة المادة
لا ينتج مادة جديدة	ينتج مواد جديدة
مثال: تقطيع اللحم	مثال: طهي أو احتراق اللحم

---

🎯 خاتمة النشاط:

قمنا في هذا النشاط بـ:

• 📌 إثبات تجريبي لتحول النشاء داخل الفم
• 📌 التفريق بين الهضم الآلي والهضم الكيميائي

🧪 مكونات الخبز الأخرى؟ ومصيرها في باقي أجزاء الجهاز الهضمي؟ سنتعرف عليه في الدرس القادم إن شاء الله.

📢 لا تنس الاشتراك في قناة زينة التعليمية وتفعيل الجرس 🔔 ليصلك كل جديد!

💡 #العلوم_الطبيعية #الرابعة_متوسط #الهضم_عند_الإنسان

الخاتمة: من خلال استعراض تحولات الأغذية خلال الهضم عند الإنسان، تعرفنا على كيفية تفكيك الطعام إلى مكونات بسيطة قابلة للامتصاص، ودور كل من الهضم الآلي والكيميائي، العصارات الهاضمة، والأعضاء الملحقة في هذه العملية الحيوية. تذكّروا أن فهم هذه التحولات يساعد على إدراك أهمية الغذاء المتوازن وتأثيره على صحة الجسم وطاقة الإنسان، كما يسهّل استيعاب دروس العلوم الطبيعية للطلاب بشكل أفضل. ندعوكم لمتابعة كل جديد على قناة زينة التعليمية أو المدونة للاستفادة من المزيد من الشروحات والتمارين التفاعلية التي تدعم تعلمكم بطريقة ممتعة وفعّالة.

للاشتراك في القناة اضغط الرابط مباشر 👇👇

اشترك الآن 📚✨