20 سؤال وجواب — الهضم الآلي والكيميائي (السنة الرابعة متوسط)
بطاقات تفاعلية بألوان وتصنيف: آلي كيميائي
ما المقصود بالهضم الآلي؟ وأين يبدأ؟
الهضم الآلي هو المعالجة الفيزيائية للطعام دون تغيير تركيبه الكيميائي؛ يشمل التقطيع بالأسنان، التقليب باللسان، والتمرير بالحركات الدودية. يبدأ في الفم ويستمر في المعدة والأمعاء.
ما دور الأسنان واللسان واللعاب في تكوين المضغة؟
- الأسنان: القواطع تقطع، الأنياب تمزّق، الأضراس تطحن.
- اللسان: يقلب الطعام ويجمعه.
- اللعاب: تبليل وتشكيل كتلة طرية متماسكة تُسمّى المضغة لسهولة البلع.
ما هي الحركات الدودية؟ وأين تحدث؟
هي انقباضات عضلية موجية تدفع الطعام على طول القناة الهضمية، تبدأ من المريء وتستمر في الأمعاء، وتُعد جزءًا من الهضم الآلي لأنها تنقل وتمزج دون تفكيك كيميائي.
كيف تُسهم المعدة آليًا في الهضم؟
تقوم المعدة بـالخضّ والعجن بفضل طبقاتها العضلية، فتمزج الطعام بالعصارة المعدية وتحوّله إلى كيموس سهل المرور إلى الأمعاء.
ما المقصود بالهضم الكيميائي؟
هو تفكيك كيميائي للجزيئات الغذائية المعقّدة إلى جزيئات أبسط بواسطة الأنزيمات والعصارات، مثل تحويل النشاء إلى مالتوز، أو البروتينات إلى ببتيدات ثم أحماض أمينية.
ما دور اللُعابين/الأميلاز اللعابي في الفم؟
الأميلاز أنزيم تفرزه الغدد اللعابية، يقوم بـتفكيك النشاء (سكر معقّد من سلاسل جزيئات الغلوكوز) إلى مالتوز (سكر شعير ثنائي مكوّن من جزيئتين من الغلوكوز). فعاليته المُثلى حول °37م وفي وسط متعادِل/قليل القلوية.
لماذا يصبح الخبز حلو المذاق بعد مضغ طويل؟
لأن الأميلاز في اللعاب يبدأ بتحويل النشاء إلى مالتوز ذي مذاق حلو؛ كلما طال المضغ زادت مدة تماس الإنزيم مع النشاء.
ما دور حمض HCl والببسين في المعدة؟
يوفّر حمض HCl وسطًا حامضيًا يفعّل الببسين ويقضي على الجراثيم، بينما يقوم الببسين ببدء هضم البروتينات إلى ببتيدات.
ما وظيفة العصارة البنكرياسية؟
- أميلاز بنكرياسي: يكمل هضم النشاء → سكريات بسيطة.
- ليباز: يهضم الدهون → أحماض دهنية + غليسرول.
- تريبسين/كيموتريبسين: يهضمان البروتينات → ببتيدات ثم أحماض أمينية.
هل تعدُّ الصفراء أنزيمًا؟ وما دورها؟
ليست أنزيمًا، بل عصارة تُنتَج في الكبد وتُخزَّن في المرارة. دورها استحلاب الدهون (تجزئتها لقطيرات) لزيادة سطح التماس مع أنزيم الليباز.
ما الأنزيمات النهائية في الأمعاء الدقيقة؟
- مالتاز: مالتوز → غلوكوز + غلوكوز.
- لاكتيز: لاكتوز → غلوكوز + غالاكتوز.
- سوكراز: سكروز → غلوكوز + فركتوز.
- ببتيدازات: تفكيك الببتيدات → أحماض أمينية.
كيف تؤثر الحرارة ودرجة الحموضة في نشاط الأنزيمات؟
فعالية الأنزيمات تبلغ ذروتها قرب °37م وبعند pH مناسب لكل أنزيم؛ الزيادات الكبيرة في الحرارة أو تغيّر الحموضة قد يسبب تمسخ الأنزيم وفقدان نشاطه.
ما فوائد المضغ الجيد؟
- زيادة سطح تماس الطعام مع الأنزيمات.
- تسريع تكوين المضغة وتسهيل البلع.
- تقليل العبء على المعدة والأمعاء.
ما الفرق الجوهري بين الهضم الآلي والكيميائي؟
الآلي يغيّر الشكل وحجم القطع دون تغيير البنية الجزيئية؛ الكيميائي يفكّك الروابط ليكوّن جزيئات أبسط قابلة للامتصاص.
كيف نتحقق مخبريًا من وجود النشاء والسكريات البسيطة؟
- ماء اليود + نشاء → لون أزرق/بنفسجي.
- محلول فهلنغ/بندكت + سكريات مختزلة مع تسخين → راسب أحمر آجري.
ما العلاقة بين المالتوز والغلوكوز؟
المالتوز هو سكر ثنائي يتكون من جزيئتي غلوكوز. يتحول بإنزيم مالتاز إلى غلوكوزين قابلين للامتصاص.
كيف تُسهم الأمعاء الدقيقة آليًا في عملية الهضم؟
من خلال انقباضات تمعّجية وتقسيمية تمزج الكيموس مع العصارات وتدفعه تدريجيًا، ما يزيد كفاءة التماس مع الزغابات.
لماذا لا يمتص الجسم النشاء مباشرة؟
لأن النشاء سكر معقّد ذو وزن جزيئي كبير؛ يجب تفكيكه أولًا إلى وحدات بسيطة (غلوكوز) بواسطة الأنزيمات قبل امتصاصه.
ماذا يحدث لو قلت إفرازات اللعاب؟
تتكوّن مضغة جافة تصعّب البلع وتقل فرص تماس الأميلاز بالنشاء، فيضعف الهضم الكيميائي الأولي للسكريات.
كيف يتكامل الهضم الآلي مع الكيميائي؟
الآلي يزيد سطح تماس الغذاء ويُحسن المزج والدفع؛ والكيميائي يفكك الجزيئات إلى مغذيات بسيطة. التكامل بينهما يجعل الامتصاص في الأمعاء الدقيقة فعالًا وسريعًا.
نشا، أميلاز، مالتوز، HCl لتصفية البطاقات ذات الصلة. استخدم أزرار عرض/إخفاء لإدارة الإجابات في القسم.للاشتراك في القناة اضغط الرابط مباشر 👇👇
اشترك الآن 📚✨